вверхвниз
-26%30 дней
Набор кофе в зернах "Обработка кофе" учебный
- В наличии
- Код: 300263
1 215 ₴
900 ₴
+380 (99) 029-39-07
Менеджервозврат товара в течение 14 дней по договоренности
Описание товара
Набор кофе в зернах "Обработка кофе" учебный Темная Лошадка
Набор кофейных изделий.
Количество 4 шт. по 40 грамм кофе в зернах
Учебный набор от Темная Лошадка
Обработка кофе - это все манипуляции, проходящие с момента сбора урожая до момента его фасовки в мешки и отправки в страны потребителей.
Уникальность этого набора в том, что кофе, который использован в нем, одной разновидности – бурбон. Которая была выращена и обработана в Сальвадоре на одной ферме – Las Delicias.
Благодаря этому вы сможете более объективно оценить влияние обработки по вкусу кофе.
Обработка кофе - это все манипуляции, проходящие с момента сбора урожая до момента его фасовки в мешки и отправки в страны потребителей.
Существует много видов обработок и выделяют 4 основные:
Washed(пошлины)
Natural(естественно)
Honey(хани, медовая)
Anaerobic(анаэробно)
Каждый образец в наборе по 40 граммов, чего хватит на несколько капингов!
Переходим к дегустации
Вы можете дегустировать кофе так, как вам удобно, или воспользоваться нашими советами.
Рекомендации по дегустации:
Дегустировать будем с помощью капинга.
Посуда: чашки – стеклянные или керамические (объемом 200-220 мл), ложки, стаканы с водой для ополаскивания ложек, салфетки и стаканы для сплевывания.
Количество кофе на чашку: в зависимости от объема чашки это 5,5 грамм кофе на 100 мл воды;
Помол кофе: фракция должна быть похожа на сахар;
Вода: используйте ту воду, на которой вы готовите кофе каждый день, желательно использовать очищенную воду 50-150ppm;
Температура воды: 95-96 градусов.
Когда мы подготовили и смолили все образцы для капинга, начинаем их оценку:
Первым оцениваем сухой аромат.
После оценки сухого аромата заливаем чашки водой до объема и ждем 4 минуты.
На четвертой минуте ломаем(перемешиваем) пробку и оцениваем влажный аромат.
После отметки влажного аромата очистите поверхность от остатков кофе.
Начиная с восьмой минуты до полного охлаждения чашек дегустируйте образцы и записывайте в заметки свои впечатления.
Во время дегустации не забывайте о главном правиле: "ОЦЕНИЛ - ЗАПИСАЛ"
Характеристики
| Основные | |
|---|---|
| Производитель | KNBK |
| Страна производитель | Украина |
| Степень обжарки | Светлая |
| Крепость кофе | Мягкий |
Информация для заказа
- Цена: 900 ₴




