Уценка Джезва медная COHO 200 мл. Турка Патина

Джезва медная COHO 200 мл. Турка Патина

Причина уценки на фото, минимальная вмятина, на функционал не влияет.

Характеристики джезвы

• Объем 200 мл.
• Диаметр дна - 9 см.
• Высота11 см.
• Материал джезвы- медь.
• Материал ручкисплав бронзы
• Ручная работа
• Длинная ручка 12.5 см.
• Толщина стен - 1.5 мм - 1.8 мм
• Внутренний слой - Пищевое олово
• Страна производитель - Турция 

Джезва медная COHO

Настоящая кофе по-турецки с густой пенкой считается классическим рецептом.

Критерии выбора кофейной турки

Кофе в турке наиболее древний из всех способов приготовления. Уникальность рецепта заключается не в сорте кофейных зерен, а в технике заваривания. сверху не образуется густая пенка.

Такой способ приготовления невозможен без турки (джезвы) – миниатюрного сосуда с длинной ручкой.

При выборе турки необходимо учитывать три фактора:

Форма – диаметр дна должен быть шире горлышка.

Объем – в процессе варки нельзя заполнять турку наполовину. В зависимости от того, сколько персон вы собираетесь готовить.

Материал –джезвы изготавливают из латуны, меда, алюминия, нержавеющей стали и керамики.

Как появилась турка

Уже по названию сосуда можно предположить, что в ней варят кофе по-турецки, или по-восточному. горлом.

Считается, что прообразом турки, или джезвы, стал медный арабский кувшин ибрик. По форме он немного напоминает современный кофейник: округлые бока, узкое горлышко, длинный тонкий носик, крышка и выгнутая ручка сбоку, крышка мешка. а ручка сильно нагревалась от огня.

Тогда появилась далла. Носик у нее короче и шире, чем у ибрика, но ручка все еще расположена слишком близко к пламени.

Турка сохранила многие черты своих предшественников, но обзавелась длинной ручкой – с ней опасность обжечься сведена к нулю.

Форма Турки

Практика приготовления кофе нарабатывалась столетиями. Давно понятно, что самый удачный сосуд для варки похож на усеченный конус.

Чем шире дно, тем лучше контакт с источником нагрева и тем равномернее распределяется тепло, а наклонные стенки не дают гуще всплыть.

Материалы турки

В значительной степени вопрос, как правильно выбрать турку для варки кофе, касается материала ассортимента в магазинах.

Почему рекомендуют именно медь? Не только потому, что медная турка – это классика.Медь равномерно нагревается, долго служит, а еще очень красиво выглядит.

Внутреннюю часть посуды лудят – покрывают пищевым оловом.

У медных джезв, как ни у каких других, важная толщина стенок.