Колумбія Едінсон Аргот 250 г. Colombia Edison Argote Термал Шок(YP)

Колумбія Едінсон Аргот 250 г. Colombia Edison Argote Термал Шок

Характеристики

• Країна Колумбія
• Регион Уілла
• Місто Опорапа
• Сорт Коломбія
• Обробка: Мита обробка з термальним шоком і дріжджами
• Висота: 1450 мрм

Смак Colombia Edison Argote

• Аромат: Полуниця, банан, троянда
• Букет: Полуниця, помело, диня, вершковий торт
• Післясмак: солодкий з нотами дині
• Тіло: чисте, вершкове

Едінсон Аргот — незвичайна особистість з неперевершеною історією

Історія Едінсона Аргота — це не просто шлях звичайної людини, а справжня епопея, наповнена труднощами, боротьбою, а також величезною силою й натхненням. Вихований сестрами, він втратив батьків ще в ранньому віці. Вже в 11 років Едінсон покинув будинок, щоб заробляти на життя. Після служби в армії, всього в 20 років, він почав працювати на кавовій станції оброблення в Уїлі. Саме там він познайомився з усіма етапами виробництва кави, як-от депульпація, промивання, сушіння, ферментація, халлинг. Він працював як із комерційною, так і з спешелті кавою, і це знайомство з кавовою індустрією справило на нього неймовірне враження.

Едінсон був зачарований контролем якості на кожному етапі виробництва кави, що надихнуло його на подальший розвиток і навчання в цій сфері. Він пройшов кілька курсів, і особливо йому сподобався каппінг, до якого він став ставитися з особливою увагою.

Пізніше, ставши головою контролю якості на відомій фермі в П'єндамо, Едінсон став прихильником контрольованих ферментацій із використанням дріжджів і точного температурного контролю.

Дівчина Едінсона, Лус Анджела, також із родини кавових виробників. Разом вони придбали свою першу ферму — Кебрадитас, яка становить усього вісім гектарів землі. На цій фермі вони почали вирощувати екзотичні сорти кави, як-от рожевий бурбон, сідра, гейша, і вже створили неймовірний результат. Їхня кава — це просто вибух інтенсивності смаків і ароматів, де можна відчути полуницю, диню, квіти, айву та багато інших нот. Текстура напоїв на такому рівні, що її потрібно просто відчути!

Проєкт ще дуже молодий, але Едінсона вже має великі плани з кооперації з іншими виробниками та подальшим експериментам. Без сумнівів, через десять років ми спостерігатимемо абсолютно нову еволюцію кавової індустрії. Адже все змінюється, і ми не знаємо, якою буде кава завтра.