Комплект охлаждающих шариков для эспрессо WoodWam 2 шт Подарочная коробка

Комплект охлаждающих шариков для эспрессо WoodWam Характеристики Производитель: WoodWam Тип: охлаждающие шарики для эспрессо Количество шариков: 2 шт Количество держателей: 2 шт Материал шариков: метал Тип охлаждения: контактное охлаждение экстракта Назначение: эспрессо и другие кофейные напитки Метод использования: extract chilling Упаковка: дерев’яна коробка Использование: домашнее и профессиональное Комплект охлаждающих шариков WoodWam — аксессуар для техники extract chilling, при которой свежеприготовлен эспрессо проходит по предварительно охлажденной металлической поверхности перед попаданием в чашку. Метод используется в specialty coffee для быстрого охлаждения потока кофе и уменьшения потерь части летучих ароматических соединений, которые при высокой температуре могут быстро испаряться. У комплект входять 2 металлических шарика, 2 держателя и деревянная коробка для храненияпоэтому набор готов к использованию как дома, так и на профессиональной кофейной станции. Что такое Extract Chilling При приготовлении эспрессо вода проходит через кофе при высокой температуре, а готовый напиток выходит из группы очень горячим. Именно в этот момент часть летучих ароматических соединений может быстро переходить в воздух. Техника extract chilling предусматривает пропускание потока свежего эспрессо через холодную металлическую поверхность. Быстрый контакт с холодным шариком позволяет снизить температуру верхнего слоя экстракта еще до того, как он попадет в чашку. Исследования и практические эксперименты с этой техникой показывают, что быстрое охлаждение эспрессо может способствовать сохранению до примерно 40% большего количества летучих ароматических и вкусовых соединений относительно с обычной экстракцией без охлаждения. Как работают охлаждающие шарики Перед использованием металлический шарик необходимо предварительно охладить. После этого держатель располагаются под носиками или бездонным портафильтром таким образом, чтобы поток эспрессо попадал непосредственно на поверхность шарика. Кава: выходит из группы эспрессо машины попадает на холодный металлический шарик кратковременно контактирует с охлажденной поверхностью стекает непосредственно в чашку Контакт длится очень короткое время, поэтому метод не превращает эспрессо в холодный напиток, а в первую очередь влияет на температуру потока в момент экстракции. Для чего охлаждать эспрессо во время экстракции Основная идея метода заключается не в том, чтобы просто сделать кофе холоднее. Охлаждение используется для работы с ароматикой напитка. В чашке могут лучше проявляться: фруктовые ноты цветочные оттенки солодкі аромати ферментированные ноты сложные ароматические дескрипторы Результат зависит от самого зерна, обжарки, рецепта эспрессо и температуры шарика. Две шарики в комплекте В комплект входят 2 металлических шарика, что особенно удобно при приготовлении нескольких эспрессо подряд. Пока один шарик используется, второй может оставаться охлажденной. Это также позволяет экспериментировать с различной температурой охлаждения и сравнивать результат в чашке. Отдельные держатели Для каждого шарика предусмотрен отдельный держатель. Он позволяет стабильно расположить шарик под потоком эспрессо и направить кофе в чашку. Такой формат гораздо удобнее, чем удерживать охлаждающий шарик вручную во время экстракции. Дерев’яна коробка Комплект поставляется в деревянной упаковке, которая используется для аккуратного хранения всех элементов набора. Благодаря такому оформлению WoodWam также может стать интересным подарком для бариста или любителя specialty coffee. Как использовать Перед приготовлением: Поместите металлический шарик в холодильник или морозильную камеру. После охлаждения установите шарик на держатель. Расположите конструкцию между портафильтром и чашкой. Настройте положение так, чтобы эспрессо попадало на верхнюю часть шарика. Запустите экстракцию. После использования промойте шарик и высушите. Температуру и время предварительного охлаждения можно менять в зависимости от желаемого результата. Для экспериментов со specialty coffee Самый интересный метод extract chilling проявляет себя при работе с кофе с выразительной ароматикой. Особенно интересно экспериментировать с: светлая обжарка натуральной обработкой анаэробной ферментацией experimental processing фруктовыми лотами цветочными сортами современными рецептами эспрессо Метод позволяет по-новому исследовать один и тот же кофе и сравнивать чашку с охлаждением и без него. Преимущества Техника extract chilling Помогает уменьшать потери летучих ароматических соединений Может сделать ароматический профиль эспрессо более выразительным 2 металлических шарика в комплекті 2 отдельных держателя Удобно использовать с эспрессо-машиной Подходит для экспериментов со specialty coffee Многоразовое использование Простой уход Дерев’яна коробка для хранения Интересный подарок для бариста и кофейного энтузиаста Комплектация Металлический охлаждающий шарик: 2 шт Тримач для кульки: 2 шт Дерев’яна коробка: 1 шт