Ель Сальвадор Санта Анна 1 кг. El Salvador Santa Ana Анаеробна(YP)

Ель-Сальвадор Санта Анна El Salvador Santa Ana Анаеробна Дескриптор: темний виноград, ірис, червоне яблуко Аромат: червоні ягоди, яблуко Букет: Бергамот, манго, чорний чай, чорний виноград Післясмак: довгий, солодкий Тіло: оксамитове та округле Обробка: природно, анаеробно Різновид: котур, катуай, бурбон Країна – Ель Сальвадор Регіон - Апанека Іломатепек Станція обробки - Санта Ріта Сорт кави – Бурбон, Пакас Обробка - Природно, анаеробно Висота вирощування – 1400-1900 мнрм El Salvador Santa Ana Сальвадор з ароматичним профілем Ефіопії Про фермера Мауріціо Ескалон народився в сім'ї виробників кави, яка розпочала свою кавову історію в третій чверті 1800-х років. У 1870-х роках його прадід, Педро Хосе Ескалон, почав обробляти плантацію у Санта Ана. Пізніше він заснував Ель Моліно (Млин) – перше промислове підприємство з переробки кави у Сальвадорі. Наприкінці 20 століття сімейний бізнес переживав важкі часи через цінову кризу. Проте із залученням Маурісіо він отримав друге дихання. У 2003 році був створений Кафескал зі стратегією проходження філософії спешлті. Назва компанії означає "Cafes Escalon Calderon", де Calderon – прізвище матері Маурісіо. Зараз сімейний бізнес налічує 10 ферм та 2 млини. Мауріс є керуючим директором експортної компанії Cafescal specialty Coffee. Він відповідає за адміністрування та управління сільськогосподарськими процесами. Пристрасть до кави відіграла ключову роль у її житті, адже, незважаючи на вчений ступінь з архітектури та досвід роботи у сфері громадського будівництва, все ж таки повернула Маурісіо в сімейний бізнес. Ферма Santa Rita Estate розташована на гірському хребті Іламатепек у муніципалітеті Хуайюа на висоті 1400 – 1900 м.р.м. На площі 71 га тут вирощують різновиди Бурбон, Тіпіка та Пакас, дерева Інгас та Копалчис. Вони захищають кавові дерева від вітрів. Щороку тут випадає близько 4000 мм опадів. Ферма є постачальником 6 мікролотів різної обробки. У 2003 році лот із Санта Ріта отримав нагороду Cup of Excellence.