Кошик La Marzocco 7 грам Filter basket(YP)

Кошик La Marzocco 7 грам Filter basket Матеріал Нержавіюча сталь Вид Кошик Сфера використання Професійна, Для дому Розмір, р 7 Діаметр кошика, мм 58.0 Країна реєстрації бренду Італія Країна-виробник Італія Виробник La Marzocco Кошик портафільтра Підвищує рівномірність екстракції еспресо за рахунок більшої площі дна покритої отворами. Кожен кошик проходить комплексне тестування, звіт про результати заноситься до індивідуального паспорта, який постачається разом із кошиком. Розміри отворів оптично вимірюються для гарантії однорідності. Точність від кошика до кошика забезпечує однорідність результату між групами та еспресо-машинами. Матеріал – нержавіюча сталь. Корзина для холдера. При використанні кошика для холдера, не важливо, чи використовуєте ви одинарний кошик на 8-10 грам або подвійний на 25 грам. Ваша головна мета екстрагувати правильну кількість смакових та ароматичних сполук з меленої кави. Коефіцієнт виходу кави являє собою співвідношення кількості меленої кави до готового еспресо. Тому чим більше кошик, тим більше напою у чашці. Для початку рекомендуємо почати заварювати у співвідношенні 1 до 2, тобто вага готового еспресо буде в 2 рази більша за кількість кави, яку ви використовували. Надалі можна зменшувати або збільшувати кількість готового напою за допомогою помелу або часу заварювання. Якщо ви хочете зменшити інтенсивність кави в еспресо, можете збільшити кількість води, а для більшої інтенсивності співвідношення води та кави можна зменшити. приклад З використанням кошика на 2 порції 15 грам. При пропорції 1 до 2 вага готового напою має бути 30 грам (2 еспресо по 15 грам) Якщо ми хочемо приготувати по 20 грамів у кожному еспресо, то нам уже потрібно використовувати кошик побільше на 20 грамів, тоді ми вже отримаємо на виході 40 грамів готового напою (2 еспресо по 20 грамів) Це досить усереднене співвідношення, залежно від самого зерна та смаку, який ви хочете отримати, співвідношення можна міняти. Вибір розміру кошика Об'єм еспресо у чашці визначає насиченість вашого напою при додаванні збитого молока. І 30-грамовий та 42-грамовий еспресо можна вважати подвійним. Але додаткові 6 (між 15 і 21 грамовими кошиками) грам меленої кави дають, приблизно, на 40% більше еспресо одержуваного з кошика на 21 грам, у тому ж співвідношенні 1:2. Насиченість та смак молочних кавових напоїв (флет, латте, капучино) безпосередньо залежить від кількості еспресо у чашці. Якщо виходити з того, що ми використовуємо чашку з фіксованим розміром, то більша кількість еспресо дасть напою більш виражений кавовий смак. Тому вибір кошика – на 18 грам або 22, зазвичай залежить від розміру чашки6. Приклад смачного збалансованого напою – при чашці об'ємом 150 мл, з 18 г помелу вийде напій з гарним балансом еспресо та молока. Якщо взяти 22 грами меленої кави, то молочний напій вийде вже більш насиченим, буде дисбаланс. І навпаки, використовуючи 18 грам кави та більшу чашку, наприклад 230 мл, напій буде навпаки менш насиченим з переважанням молочного смаку. При роботі з кавою слід відповідально підійти до вибору кошика, щоб його розмір підходив під об'єм чашок. Тоді ваші кавові напої завжди будуть збалансованими до смаку.