Уцінка Джезва мідна COHO 200 мл. Турка Патіна

Джезва мідна COHO 200 мл. Турка Патіна

Причина уцінки на фото, мінімальна вм'ятина, на функціонал не впливає.

Характеристики джезви

• Обсяг 200 мл.
• Діаметр дна - 9 див.
• Висота11 див.
• Матеріал джезви-мідь.
• Матеріал ручкисплав бронзи
• Ручна робота
• Довга ручка 12.5 см.
• Товщина стін - 1.5 мм - 1.8 мм
• Внутрішній шар - Харчове олово
• Країна виробник - Туреччина 

Джезва мідна COHO

Справжня кава по-турецьки з густою пінкою вважається класичним рецептом.

Критерії вибору кавової турки

Кава в турці найдавніша з усіх способів приготування. Унікальність рецепту полягає не в сорті кавових зерен, а в техніці заварювання. зверху не утворюється густа пінка.

Такий спосіб приготування неможливий без турки (джезви) – мініатюрної посудини з довгою ручкою.

При виборі турки необхідно враховувати три фактори:

Форма – діаметр дна повинен бути ширшим за шийку.

Обсяг – у процесі варіння не можна заповнювати турку наполовину. Залежно від того, скільки персон ви збираєтесь готувати.

Матеріал –джезви виготовляють з латуни, меду, алюмінію, нержавіючої сталі та кераміки.

Як з'явилася турка

Вже за назвою судини можна припустити, що в ній варять каву по-турецьки, або по-східному. горлом.

Вважається, що прообразом турки, або джезви, став мідний арабський глечик ібрик. За формою він трохи нагадує сучасний кавник: округлі боки, вузьке шийка, довгий тонкий носик, кришка і вигнута ручка збоку, кришка мішка. а ручка сильно нагрівалася від вогню.

Тоді з'явилася Далла. Носик у неї коротший і ширший, ніж у ібрика, але ручка все ще розташована надто близько до полум'я.

Турка зберегла багато рис своїх попередників, але обзавелася довгою ручкою – з нею небезпека обпектися зведена до нуля.

Форма Турки

Практика приготування кави напрацьовувалась століттями. Давно зрозуміло, що найвдаліший посуд для варіння схожий на усічений конус.

Чим ширше дно, тим краще контакт із джерелом нагріву і тим рівномірніше розподіляється тепло, а похилі стінки не дають густіше спливти.

Матеріали турки

Суттєво питання, як правильно вибрати турку для варіння кави, стосується матеріалу асортименту в магазинах.

Чому рекомендують саме мідь? Не тільки тому, що мідна турка – це класика.Мідь рівномірно нагрівається, довго служить, а ще дуже гарно виглядає.

Внутрішню частину посуду лудять – покривають харчовим оловом.

У мідних джезв, як у жодних інших, важлива товщина стінок.