Набір кави в зернах Обробки кави навчальний Темна Конячка

Набір кави в зернах "Обробки кави" навчальний Темна Конячка Характеристики Виробник: Темна Конячка Тип кави: зерно Кількість у наборі: 4 пакети Вага кожного зразка: 40 г Загальна вага: 160 г Різновид кави: Бурбон Обробки: Washed, Natural, Honey, Anaerobic Призначення: капінг, навчання, дегустація 1. Мита (Washed) — чистота і баланс FARM: Wanrich Farmer: Jane Kamau Країна: Кенія Регіон: Rift Valley Висота: 1800 м Різновид: SL28, SL34, Batian, Ruiru Якість: AA Це класична кенійська мита обробка, яка дає максимально чистий і прозорий профіль. У чашці — чітка кислотність, структурованість і яскравий смак без зайвих домішок. 2. Анаеробна (Wet Anaerobic) — інтенсивність і глибина FARM: Wanrich Farmer: Jane Wanjiku Kiriri Країна: Кенія Регіон: Rift Valley Висота: 1800 м Різновид: SL28, Batian, Ruiru Якість: AB Анаеробна обробка — це ферментація без доступу кисню, яка формує більш глибокий, насичений і складний смак. Кава стає більш виразною, з ферментованими нотами і довгим післясмаком. 3. Натуральна (Natural) — солодкість і фруктовість FARM: Wanrich Farmer: Jane Kamau Країна: Кенія Регіон: Rift Valley Висота: 1800 м Різновид: SL28, Batian, Ruiru Якість: AB Натуральна обробка означає, що зерно сушиться разом із ягодою. Це дає більше солодкості, щільності та яскраві фруктові ноти у чашці. 4. Хані (Honey) — баланс між чистотою і солодкістю Producer: Murano Країна: Бурунді Регіон: Muyinga Висота: 1500–1800 м Різновид: Bourbon Хані обробка — це проміжний варіант між митою та натуральною. У чашці — баланс чистоти і солодкості, м’яке тіло та округлий смак. Набір кави в зернах “Обробки кави” Набір кави в зернах “Обробки кави” від Темна Конячка — це навчальний сет, створений для глибокого розуміння того, як саме обробка впливає на смак кави. Унікальність цього набору в тому, що всі 4 зразки — це один і той самий різновид (Бурбон), вирощений на одній фермі Las Delicias у Сальвадорі, але оброблений різними методами. Це дозволяє максимально чисто відчути різницю саме обробки, без впливу інших факторів. У наборі представлені 4 основні методи: Washed (мита) — чистий, яскравий смак Natural (натуральна) — солодкість і фруктовість Honey (медова) — баланс солодкості та кислотності Anaerobic (анаеробна) — складні, ферментовані ноти Кожного зразка достатньо для декількох капінгів, що робить набір ідеальним як для новачків, так і для досвідчених бариста. Ключові переваги: 4 різні обробки в одному наборі Один сорт і ферма — чесне порівняння Ідеально для навчання і капінгу Можливість відчути вплив обробки на смак Підходить для дому, бариста і курсів Рекомендації для дегустації (капінг): Пропорція: 5.5 г кави на 100 мл води Помел: як цукор (середній) Температура води: 95–96°C Вода: очищена, 50–150 ppm Процес: Оцініть сухий аромат Залийте водою і зачекайте 4 хвилини Зламайте корку та оцініть аромат Очистіть поверхню З 8-ї хвилини починайте дегустацію Головне правило: оцінив — записав